Английский кекс
Готовим несложный но очень вкусный кекс.
225 г сливочного масла
200 г сахара
4 яйца
300 г пшеничной муки
8 г пекарский порошек (разрыхлитель)
150 мл рома
120 г изюма
350 г цукатов
Для украшения
цукаты
немного желе
Замочить изюм в роме на ночь.
Процеживаем изюм, ром оставляем.
Разогреваем духовку до 250°C.
Смазать маслом и посыпать мукой продолговатую форму для запекания.
Режем цукаты на мелкие кусочки.
Взбиваем сливочное масло с сахаром.
По одному яйцу добавляем не прекращая взбивать.
Добавить просеянную муку, пекарский порошок и продолжаем взбивать до получения однородной массы.
Мягкими движениями добавить в тесто изюм и цукаты
Вылить тесто в форму.
Поместите пирог в духовку и снизить температуру до 180°C.
Выпикать до готовности(около часа), готовность проверяем зубочисткой вставленной в центр, при выходе она должна быть сухой.
За 15-20 минут до готовности накрыть влажной бумагой во избежании подгорания корочки.
Выньте из духовки и остудите кекс около 10 минут.
Посыпать кекс цукатами, полить ромом и помазать кистью желе.
Охладить полностью.
Хранить кекс охлажденным, покрытый пищевой пленкой.
Удалить из холодильника за 30 минут — 60 минут до еды.
Зачем замачивать изюма?
При замачивании изюм набирает влажность и становиться мягче. Помогает сбалансировать жидкость в рецепте. Если не замачивать изюм заберет влагу из теста.
Дополнительных ром в конце делает кекс более влажным.
Приятного аппетита.
Метки:Кексы, ром, цукатыСвязанные записи
Спасибо Вам за добавление этой статьи в:
